Cireng kuah seblak merupakan salah satu makanan khas dari Bandung yang populer slot garansi kekalahan di kalangan pencinta kuliner Indonesia. Kombinasi cireng (aci goreng) dengan kuah pedas seblak ini memiliki rasa yang khas dan menggugah selera. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep cireng kuah seblak yang mudah dan enak.
Bahan-bahan Cireng:
- 200 gram tepung slot deposit 5rb aci (tepung tapioka)
- 50 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya (untuk adonan)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Kuah Seblak:
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera), haluskan
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal (optional)
- 1 sendok makan cuka
- Daun bawang dan seledri untuk taburan
Cara Membuat Cireng Kuah Seblak:
1. Membuat Cireng:
- Campurkan tepung aci, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang iris, garam, dan merica dalam wadah besar.
- Tambahkan sedikit air sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu keras, namun tidak terlalu lembek juga.
- Ambil sejumput adonan, bulatkan, dan pipihkan hingga membentuk lingkaran kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cireng hingga kunir keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Seblak:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan cabai halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan air kaldu ayam, gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan cuka untuk memberi rasa asam yang segar. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Setelah kuah mendidih, angkat dan saring untuk mendapatkan kuah yang lebih bening dan segar.
3. Penyajian:
- Letakkan cireng yang sudah digoreng di mangkuk saji.
- Siram dengan kuah seblak yang panas.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri untuk memberi aroma segar.
- Sajikan cireng kuah seblak selagi hangat.
Tips Menyajikan Cireng Kuah Seblak:
- Anda bisa menambahkan topping lain seperti bakso, sosis, atau telur sesuai selera untuk menambah kenikmatan.
- Untuk kuah seblak yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit atau cabai merah.
Dengan resep cireng kuah seblak ini, Anda bisa menikmati cita rasa Bandung yang pedas, gurih, dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!