5 Makanan Khas Manado Yang Harus Kamu Coba – Manado, ibu kota Sulawesi Utara, tidak hanya terkenal dengan keindahan Taman Nasional Bunaken dan pemandangan bawah lautnya yang memukau. Kota ini juga menyimpan warisan kuliner slot kamboja yang kaya akan rempah dan cita rasa yang khas, mencerminkan keragaman budaya dan melimpahnya hasil laut di wilayah ini.
Berikut Makanan Khas Manado
Tinutuan (Bubur Manado)
Tinutuan atau yang lebih dikenal sebagai bubur Manado merupakan sarapan legendaris masyarakat Sulawesi Utara. Hidangan sehat ini terbuat dari kombinasi berbagai sayuran seperti labu kuning, bayam, kangkung, dan daun gedi yang dimasak bersama beras hingga membentuk tekstur bubur yang kental. Cita rasa tinutuan didominasi oleh gurihnya sayuran yang dipadukan dengan aromatis rempah-rempah lokal. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ikan asin goreng, sambal roa, atau ayam suwir sebagai pelengkap.
Anda bisa menikmati tinutuan di berbagai warung makan tradisional dengan harga berkisar antara Rp15.000 hingga Rp25.000 per porsi.
Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah olahan ikan cakalang yang diproses melalui teknik pengasapan tradisional. Ikan cakalang segar dibelah dua, dibumbui dengan rempah-rempah, kemudian diasapi menggunakan kayu khusus selama 3-4 jam deposit qris hingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Proses pengasapan tidak hanya memberikan cita rasa unik tetapi juga berfungsi sebagai metode pengawetan alami. Cakalang fufu dapat bertahan hingga satu bulan dalam suhu ruang, membuatnya ideal sebagai oleh-oleh.
Harga cakalang fufu berkisar antara Rp35.000 hingga Rp65.000 per ekor, tergantung ukuran ikan dan tempat pembelian.
Rica-Rica Ayam
Rica-rica ayam adalah hidangan pedas khas Manado yang telah terkenal hingga ke seluruh Indonesia. Kata “rica” dalam bahasa Manado berarti cabai atau pedas, menggambarkan karakteristik utama hidangan ini. Ayam dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu rica-rica yang terdiri dari cabai, bawang, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Proses memasak yang panjang membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging.
Satu porsi rica-rica ayam di rumah makan lokal biasanya dibanderol dengan harga Rp25.000 hingga Rp40.000.
Panada
Panada adalah kudapan berbentuk setengah lingkaran dengan isian ikan cakalang yang pedas. Kulit panada terbuat dari tepung terigu yang diuleni hingga kalis, memberikan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam, berbeda dengan pastel pada umumnya. Isian panada terbuat dari ikan cakalang yang disuwir halus dan dibumbui dengan bawang, cabai, dan rempah-rempah khas Manado. Proses penggorengan yang tepat membuat panada berwarna keemasan dengan tekstur yang sempurna.
Jajanan ini biasa dijual dengan harga Rp5.000 hingga Rp7.000 per buah di warung-warung atau pasar tradisional Manado.
Sup Brenebon
Sup Brenebon merupakan perpaduan unik antara kuliner Belanda dan bumbu lokal Manado. Nama “brenebon” berasal dari bahasa Belanda “bruine bonen” yang berarti kacang merah. Sup ini memiliki dua varian: kacang merah original dan sup brenebon daging. Kuah sup yang kaya akan kaldu, dipadukan dengan kacang merah, wortel, kentang, dan rempah-rempah seperti pala dan cengkeh menciptakan cita rasa yang hangat dan mengenyangkan. Tekstur kacang merah yang lembut namun tetap utuh menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Satu porsi sup brenebon biasanya dihargai antara Rp20.000 hingga Rp35.000 di rumah makan lokal.